Mỗi khi nhắc đến đậu hũ là ắt hẳn ai ai cũng nghĩ đến món đậu hũ nhồi thịt chiên nước mắm. Đây là món ăn gần gũi và thanh đạm đối với mọi gia đình Việt Nam. Đậu hũ chiên nước mắm vừa giòn, vừa ngọt ngọt mặn mặn, kèm thêm vị béo của thịt chắc chắn ăn rất tốn cơm.

Cách ấp trứng gà thủ công tự nhiên

Cho gà mẹ ấp trứng là hình thức nguyên thủy, tự nhiên nhất khi ấp trứng. Nhiều gà mẹ khi đẻ hết lứa trứng tự vào ổ ấp thành con.  Cách ấp trứng này có nhiều ưu điểm và nhược điểm riêng.

Ưu điểm: Giá thành rẻ, đơn giản, dễ chăm sóc, có thể con giống bất kể theo mùa.

Để đảm bảo tỉ lệ ấp gà tự nhiên ấp nở cao nhất bà con nên làm theo một số bước sau:

Khi gà mái mẹ ấp xong lứa ấp,  úp gà mái mẹ vào cái nơm để gà con có thể tự chui ra ngoài đi xung quanh gà mẹ nếu lạnh tự chui vào chỗ mẹ để gà con ủ ấm. Lúc đói có thể tự chui ra ngoài ăn và uống nước.

Thức ăn  và nước uống gà mẹ để trong nơm cho gà mẹ ăn, uống. sau khi gà cứng cáp gà mẹ tự dẫn con ra ngoài đây là cách tự nhiên nhất gà mẹ tự dẫn gà con đi tìm thức ăn.

Bà con có thể nuôi bộ. Tách gà con ra khỏi mẹ, cho gà con thùng để úm gà. Thùng úm nếu số lượng ít bà con có thể dùng tấm cót quây lại hoặc thùng cacton dải chấu đáy thùng sau đó thắp bóng đèn úm cho gà con nếu thời tiết lạnh mật độ 1m2 tầm 40 đến 50 con khi gà con giai đoạn từ 1-10 ngày tuổi,11-30 ngày từ 20-25 con,40-60 ngày từ 12-15 con

Khi gà con mới xuống ổ không cần thiết phải cho ăn ngay chỉ cho gà con uống nước. Sau 24h mới cho ăn nên chọn loại cám phù hợp giai đoạn gà mới nở do hệ tiêu hóa gà con còn kém. Bà con cũng có thể cho gà con ăn tấm gạo, ăn thêm rau xanh.

Đây là cách ấp trứng gà cấp nhiệt bằng trấu rang nóng, ta cần chuẩn bị thùng chấu rang nóng sau đó đổ sọt ấp trứng. Đo nhiệt độ có thể dùng nhiệt kế để đo sao cho nhiệt độ dao động từ 37.5. Cách ấp này khá tốn công sức, mất thời gian

Lò Rang :Đắp bằng gạch, trên có chảo rang, cao tầm 90cm, rộng 60, có nắp có ống khói

Vật liệu làm thùng: Có thể dùng tre, sọt, cót hoặc gỗ chiều rộng tầm 60cm tùy số lượng trứng  ít hay nhiều.

Cách ấp: Rang trấu nóng đổ trong thùng tầm 15cm sau đó trải trứng đều mặt trấu. Đổ lớp thóc lên trên mặt tầm 10cm. Trên cùng đậy mền hoặc chăn bông giữ nhiệt đảm bảo nhiệt trong thùng dao động từ 37.5 Co  đến 37.7 Co . Nhiệt độ hết nóng rang trấu mới để thay

Nhược điểm: Tốn thời gian, mất công ngày cần đảo 4 lần cách nhau 6 tiếng cho đến khi gà nở, cần đảo đều các mặt trứng.

Bí quyết cho món đậu hũ nhồi thịt chiên mắm bùng vị ngon

Để món đậu hũ nhồi thịt chiên nước mắm ngon hơn, các bạn có thể cho đậu hũ vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút để đậu hũ không bị vỡ khi lật nhiều và cũng dễ dàng cắt nhỏ thành các khuôn.

Cắt nhỏ đậu hũ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

Đậu hũ khi mua về, các bạn nên ngâm trong nước muối loãng 15 phút và sau đó lót đậu hũ lên một lớp khăn giấy, phủ thêm một lớp khăn giấy trên đậu hũ. Lấy 1 cái dĩa đè lên phần khăn giấy và ấn nhẹ. Với cách làm này thì đậu hũ của bạn khi chiên sẽ rất giòn đấy.

Mẹo sơ chế đậu hũ trước khi làm món đậu hũ nhồi thịt chiên nước mắm

Lưu ý là khi chiên đậu hũ ở cả 2 giai đoạn thì bạn phải chiên với lửa nhỏ để bạn có thể dễ dàng kiểm soát phần chín của đậu hũ, không để bị cháy mất ngon.

Và cuối cùng, ngoài đậu hũ, thịt là các nguyên liệu chính cho món ăn, nước mắm ngon cũng chính là linh hồn của món ăn.

Mách Bạn 2 Công Thức Làm Sườn Rim Nước Mắm Ngon Đậm Đà

Để đậu hũ nhồi thịt chiên nước mắm được ngon và đậm vị thì các bạn nên chọn nước mắm truyền thống bởi nước mắm truyền thống chỉ có hai loại nguyên liệu chính là muối và cá cơm nên có độ đạm rất cao, không có chất bảo quản. Nước mắm truyền thống vừa ngon, bổ dưỡng, lại vừa đảm bảo an toàn sức khỏe.

Trên đây là những cách làm món đậu hũ nhồi thịt chiên nước mắm đơn giản nhưng lại rất đậm vị. Nếu các bạn đang tìm một loại nước mắm để pha chế nước chấm và nước sốt ngon, nước mắm Khải Hoàn là lựa chọn hoàn hảo.

Nước mắm truyền thống Khải Hoàn được làm từ cá cơm than tươi được đánh bắt từ vùng đảo Thổ Chu. Những con cá cơm tươi sẽ được trộn với muối theo tỷ lệ 3:1 rồi ướp chượp trong những thùng gỗ bời lời. Sau ít nhất 12 tháng, nước mắm nhỉ được rút kéo nhiều lần cho đến khi nước mắm trong và có mùi hương đặc trưng.

Khải Hoàn còn tự hào là doanh nghiệp đầu tiên xây dựng phòng lab kiểm định chất lượng sản phẩm để mỗi sản phẩm đến tay người tiêu dùng phải hoàn hảo. Nước mắm Khải Hoàn không chứa bất kỳ chất bảo quản hay phụ gia nào, độ đạm cao rất tốt cho sức khỏe của người sử dụng.

Nước mắm truyền thống Phú Quốc Khải Hoàn luôn luôn gìn giữ kim chỉ nam Truyền Thống – Khoa Học – Chất Lượng. Khải Hoàn là doanh nghiệp dẫn đầu nghề truyền thống nước mắm Việt Nam, đã trải qua 3 thế hệ với hơn 40 năm gây dựng và phát triển giúp nước mắm truyền thống Phú Quốc được vinh danh trở thành một “di sản” của Phú Quốc và của Việt Nam. Khải Hoàn luôn phát huy làng nghề truyền thống, giữ vững chữ tín với khách hàng an toàn khi sử dụng.

★ Ấp được mọi loại trứng: trứng cút, bồ câu, gà, vịt, ngỗng  v..v... ★ Cam kết nở 95% - không… 950.000₫ 670.000₫

★ Hàng nhập khẩu cao cấp độc quyền ★ Ấp được tất cả các loại trứng ★ Nhiệt độ cài… 1.350.000₫ 890.000₫

Máy ấp trứng mini Trường Sa-VN là loại máy ấp bán chạy nhất trên thị trường. Sản phẩm vượt trội… 550.000₫ 399.000₫

Có rất nhiều cách dể ấp trứng gà từ đơn giản đến phức tạp. Nếu như ấp trứng gà ở quy mô công nghiệp hoặc trang trại đòi hỏi rất nhiều kỹ thuật. Thì ấp trứng gà trong hộ gia đình lại đơn giản hơn rất nhiều.

Mỗi loại gia cầm có chu kỳ phát triển hình thành phôi số ngày khác nhau vì vậy ngày nở mỗi loại khác nhau.

Vd: Trứng vịt 28 ngày nở, trứng ngan:33-34 ngày, trứng cút 16-17 ngày….

Trứng gà ấp 20-21 ngày nở. Bà con có ấp bằng máy ấp trứng hay cho gà mẹ ấp hoặc bất kỳ hình thức ấp trứng nào khác không thể thay đổi chu kỳ hình thành và phát triển phôi trứng.

Ấp trứng gà máy ấp trứng công nghiệp

Với nhu cầu ấp số lượng trứng nhiều cho mô hình trang trại bà con cần sử dụng máy ấp trứng lớn từ 1000 trứng đến vài ngàn trứng. Bà con cần máy ấp trứng công nghiệp đáp ứng nhu cầu của bà con.

Ưu điểm: Ấp số lượng trứng lớn phù hợp trạng trại chăn nuôi lớn

Nhược điểm: Giá thành đắt ,vốn đầu tư cao . Nếu bà con mua máy ấp trứng không đảm bảo tỉ lệ nở tốt thiệt hại kinh tế cao.

Định  nghĩa: Ấp đơn kỳ cho trứng vào cùng một ngày ấp. Ấp xong mới cho trứng lứa tếp theo vào ấp.  Trong quá trình ấp không cho thêm trứng mới

Trứng gà: – Ngày 01-18 nhiệt độ  37.7 Co

Định nghĩa: Ấp đa kỳ là hình thức ấp trứng cho nhiều đợt trứng khác nhau không cùng một ngày ấp. Trong quá trình ấp có thể cho thêm trứng mới vào.

Để ấp tốt hình thức này máy ấp trứng cần có buồng nở hoặc máy chuyên nở. Khi gà mổ vỏ chuyển sang máy chuyên nở

Nhiệt độ phù hợp ấp trứng đa kỳ

Nhiệt độ từ ngày 01-18 là  37.5 Co,

Ngày 19 khi gà bắt đầu đục vỏ chuyển sang máy chuyên nở nhiệt độ phù hợp từ 37.0Co  đến 37.2 Co.  Độ ẩm từ 80% đến 85%.

Trên đây là một số phương pháp ấp trứng gà đơn giản, dễ làm. Bà con có thể tham khảo và lựa chọn cho mình  sản phẩm máy ấp trứng phù hợp mang lại hiệu quả kinh tế cao. Chúc bà con thành công.